Tarte aux myrtilles

Instructions

Pâte sablée

1Bien mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes

2Verser petit à petit l'huile et l'eau en pétrissant à la main jusqu'à confection d'une boule bien homogène.

3Laisser poser au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Crème pâtissière

1Dans une casserole, mélanger et porter à feu vif la farine, la fécule de mais et la vanille en poudre et le sucre.

2Ajouter peu à peu le lait d'amande et fouetter jusqu'à obtenir une consistance épaisse (3-5 mn environ).

3Arrêter le feu et mettre dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.

Coulis de myrtille

1Faire chauffer à feu vif le jus de myrtilles avec les 2 cs de sucre, porter à ébullition, ajouter un demi sachet d agar-agar.

Montage de la tarte

1Étaler la pâte sablée, la faire cuire à blanc 30 mn a 180 °(th 6) dans un four préchauffé.

2Une fois cuite, sortir la pâte et la garnir de crème pâtissière.

3Saupoudrer de poudre d'amandes. Étaler les myrtilles délicatement.

4Enfourner 5mn a 160 ° (pas obligatoire juste pour cristalliser les fruits).

5À la sortie du four, verser le coulis de myrtilles et laisser refroidir.

6Mettre au réfrigérateur environ 30mn avant la dégustation.

7Bon appétit !