Snickers sans cuisson et sans gluten au caramel de coco

Par marie    ,   ,

août 18, 2017

On peut dire que cette recette se rapproche du snickers car la touche de noix de coco est très subtile. Ils sont sans gluten, soja et sucre raffiné. Ils sont également pauvres en glucide et possèdent un indice glycémique relativement bas.

  • Preparation : 2 h 30 min
  • Quantité : 10 personnes

Ingrédients / Ustensiles

Ingrédients pour la base :

105 grammes de farine de noix de coco

120 grammes de beurre de cacahuètes

Un peu de lait d’amande

Ingrédients pour le caramel salé :

235 ml de lait de coco

110 grammes de sucre de noix de coco

1 c. à soupe d’huile de noix de coco

1/2 cac de fleur de sel

un peu d’extrait de vanille

Cacahuètes grillées

Ingrédients pour le chocolat :

2 càs d’huile de noix de coco

6 càs de poudre de cacao brut

2 càs de sucre de noix de coco

Instructions

Instructions pour la base :

1Mélanger les deux ingrédients et ajuster le mélange avec du lait d’amande ou plus de farine. Le mélange doit se rapprocher d’une pâte sablée.

2Verser le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier cuisson et presser la mixture uniformément.

3Placer au congélateur.

Instructions pour le caramel :

1Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter le mélange à ébullition tout en mélangeant.

2Puis laisser sur feu moyen pendant environ 3-5 minutes jusqu’à ce que le caramel se soit épaissi.

3Éteindre le feu et verser le caramel sur la base.

4Hacher grossièrement des arachides grillés et les placer uniformément sur le caramel.

5Placer le tout au réfrigérateur. Le caramel va se solidifier.

Instruction pour le chocolat :

1Chauffer l’huile de coco dans une casserole sur feu doux jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue.

2Ajouter la poudre de cacao et le sucre de noix de coco et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

3Verser le chocolat uniformément sur le caramel et les arachides.

4Placer le tout dans le congélateur pendant au moins 2 heures.

5Retirer du congélateur et laisser décongeler pendant 30 minutes avant de couper.

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