Quiche aux champignons

AvatarPar MaCuisineVegetalienne  

septembre 1, 2017

  • Preparation : 30 min
  • Cuisson : 45 min
  • Quantité : 4 ou 6 personnes

Ingrédients / Ustensiles

Ustensiles

Un moule à tarte de 28 cm de diamètre

Pour la pâte brisée :

225 gr de farine de blé T65

½ càc rase de sel

6 cl d’huile d’olives

10 cl d'eau de source tiède

Pour la garniture :

1 CàS d'huile d'olives

1 gros oignon rouge

450 gr de mélange de champignons surgelés (Cèpes, bolets, pleurotes, pholiotes, champignons de Paris et lentins de chêne)

1 càs de persil déshydraté

Sel, poivre noir (à votre convenance)

200 gr de tofu Rosso

25 cl de crème de soja cuisine

1 càs bombée de maïzena

Instructions

1Dans un saladier, mélanger la farine avec le sel, ajouter l’huile d’olives et l'eau tiède et mélanger jusqu'à obtenir une pâte parfaitement homogène.

2Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer délicatement un moule à tarte (huilé et fariné).

3Dans une poêle et sur feu doux, faire blondir l'oignon coupé en lamelles dans l'huile d'olives en remuant régulièrement.

4Ajouter ensuite les champignons encore surgelés et poursuivre la cuisson 15 min en augmentant le feu (jusqu'à éliminer complètement l'eau).

5Ajouter le persil, le sel et le poivre et laisser encore 5 min en remuant. Laisser refroidir.

6Préchauffer le four à 200°C.

7Étaler les champignons sur le fond de tarte.

8Couper le tofu Rosso en morceaux et l'éparpiller sur les champignons.

9Dans un bol, mélanger à l'aide d'un fouet à main la crème de soja avec la maïzena. Saler légèrement.

10Verser la crème sur toute la surface de la quiche.

11Cuire la quiche 40 min à 200°C. Surveiller la cuisson.

00:00

Recettes de mêmes catégories

0 Commentaire

Avatar

Tous les champs ainsi que votre note (étoiles) sont requis pour publier un commentaire.