Coleslaw de choux rouge et carottes

Name: Coleslaw de choux rouge et carottes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1/2 choux rouge; 3 ou 4 carottes; 2 cuillu00e8res u00e0 soupe de tofu soyeux; 3 cuillu00e8res u00e0 soupe d'huile d'olive; 1 cuillu00e8re u00e0 soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillu00e8re u00e0 soupe de sauce soja sucru00e9e; 1 cuillu00e8re u00e0 soupe de moutarde forte ou de moutarde u00e0 l'ancienne ou d'un mu00e9lange des deux; Graines de courge; Graines de su00e9same; Jus de citron; Sel, poivre

Par SYLVIE Entrée Sans cuisson

décembre 4, 2016

Preparation : 20 min
Quantité : 4 personnes

Ingrédients / Ustensiles

1/2 choux rouge

3 ou 4 carottes

2 cuillères à soupe de tofu soyeux

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée

1 cuillère à soupe de moutarde forte ou de moutarde à l'ancienne ou d'un mélange des deux

Graines de courge

Graines de sésame

Jus de citron

Sel, poivre

Instructions

1Emincer le choux et éplucher (ou brosser) et râper les carottes. Saler, poivrer, mélanger les deux dans un saladier.

2Mettre dans un shaker le tofu soyeux avec l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, la moutarde, le jus d'un citron et une cuillère à soupe d'eau. Bien secouer pour émulsionner.

3Verser la sauce sur les crudités et bien mélanger. Rajouter des graines de courge et des graines de sésame.

4Éventuellement selon votre goût rajouter un peu de cumin moulu, ou de l'aneth, ou du curcuma frais juste râpé.

5Couvrir d'un film plastique et réserver au frais au moins une heure avant de manger.

Fermer le plein-écran

00:00