Lexique Culinaire

Une hésitation sur un terme culinaire ? Ne ratez pas votre recette, consultez plutôt notre lexique !

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Il existe 3 noms dans ce répertoire qui commencent par la lettre P.
PANER
Enduire la surface de chapelure ou de panure avant la cuisson.

PAPILLOTE
Mode de cuisson où l'aliment est cuit au four ou sur des braises à l'intérieur d’une feuille (de légume ou de papier d'aluminium).

PARER
Enlever tout ce qui nuit à la présentation pour le rendre encore plus appétissant.