Une hésitation sur un terme culinaire ? Ne ratez pas votre recette, consultez plutôt notre lexique !
Il existe 3 noms dans ce répertoire qui commencent par la lettre P.
PANEREnduire la surface de chapelure ou de panure avant la cuisson.
PAPILLOTEMode de cuisson où l'aliment est cuit au four ou sur des braises à l'intérieur d’une feuille (de légume ou de papier d'aluminium).
PAREREnlever tout ce qui nuit à la présentation pour le rendre encore plus appétissant.
