Lexique Culinaire

Une hésitation sur un terme culinaire ? Ne ratez pas votre recette, consultez plutôt notre lexique !

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Il existe 2 noms dans ce répertoire qui commencent par la lettre M.
MACÉRER
Laisser un aliment dans un liquide, afin que l'un et l'autre échangent leurs saveurs et leur consistance.

MARINER/MARINADE
Faire macérer un aliment avec des aromates pour lui donner un goût spécial ou l'attendrir.