Une hésitation sur un terme culinaire ? Ne ratez pas votre recette, consultez plutôt notre lexique !
Il y a 2 noms dans ce répertoire commençant par la lettre S.
SAISIRMode de cuisson, à feu très vif, où on privilégie la cuisson de la partie extérieure du morceau, alors que la partie intérieure l'est beaucoup moins.
SAUTERFaire dorer des aliments dans une matière grasse.
