Une hésitation sur un terme culinaire ? Ne ratez pas votre recette, consultez plutôt notre lexique !
Il y a 5 noms dans ce répertoire commençant par la lettre E.
ECHAUDERVerser de l'eau bouillante pour éplucher plus facilement.
ECUMERRetirer la mousse qui se forme parfois à la surface lors de la cuisson.
EMINCERDécouper en tranches très fines et régulières.
EMONDEREnlever la peau des amandes, pêches ou tomates, après les avoir ébouillantées puis rafraîchies.
ENROBERRecouvrir entièrement d'une couche épaisse.
